Ja, das ist möglich – und zwar ohne Kompromisse beim Geschmack! Unsere Schokolade, Kekse und Mini-Cakes werden mit natürlichen Süßungsmitteln wie Erythrit, Maltit und Inulin hergestellt. Diese sogenannten Zuckeralkohole  (Maltit und Erythrit) enthalten zwar Kohlenhydrate, werden jedoch vom Körper kaum oder gar nicht aufgenommen. Das bedeutet: Sie verursachen keine Blutzuckerspitzen und haben einen minimalen Einfluss auf den glykämischen Index.

Anders als herkömmlicher Zucker passieren diese Süßstoffe den Dünndarm größtenteils unverdaut und werden erst im Dickdarm von der Darmflora abgebaut. Dies hat gleich mehrere Vorteile:

• Erythrit wird nahezu unverändert ausgeschieden und hat keine Kalorien. Es hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel und ist daher eine beliebte Wahl für Diabetiker.
• Maltit wird langsamer als Haushaltszucker abgebaut und hat einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es verleiht Produkten eine angenehme Süße ohne den Nachgeschmack künstlicher Süßstoffe.
• Inulin wirkt präbiotisch und fördert eine gesunde Darmflora. Es verlangsamt die Aufnahme von Glukose im Darm, was zu einer stabileren Blutzuckerkurve führen kann.

Diese Süßungsmittel ermöglichen es, leckere Schokoladenprodukte herzustellen, die auch für Menschen mit Diabetes eine sichere und genussvolle Alternative darstellen.